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Optimist Golding Ale

Birra ad alta fermentazione in stile Golden Ale, prodotta con malto d’orzo, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli Sloveni tra cui lo Styrian Golding. Birra dal colore dorato e volutamente opaco, si presenta con schiuma fine e persistente, si riscontrano note erbacee agrumate, leggermente speziate e un fruttato derivante dagli esteri voluto e ricercato dal mastrobirraio. In bocca è fresca, beverina e molto equilibrata grazie alla secchezza e al leggero tocco d’amaro nel finale che invoglia la bevuta.  OPTIMIST e' la barca a vela usata dai ragazzini per imparare a navigare: e' leggera e assai veloce e puo' arrivare ovunque il vento la porti. 

La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.

Alc 5,5 % / EBC = 12 / IBU = 25 / PLATO = 13

 
 

Redsand Amber Ale

Birra ambrata ad alta fermentazione in stile Irish Red Ale. Seducente amber fatta con 4 tipi di malto d'orzo diversi, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli Sloveni e Americani e lievito. Beverina ma con un corpo pronunciato, leggermente amara al primo sorso ma dolce sul finale. Molto maltata, si riscontrano note di frutta esotica e una nota finale di liquirizia molto delicata e gradevole. La carbonizzazione e’ media e cremosa in bocca. Una birra dal colore rosso ambrato come la tipica terra rossa Istriana e per questo motivo chiamata REDSAND. 

La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.

ALC 5,8 % / EBC = 23 / IBU = 22 / PLATO = 13,8

 
 
 

Tornado IPA – Istrian Pale Ale

Birra ad alta fermentazione in stile IPA. Re-interpretazione Istriana (Istrian Pale Ale) della Indian Pale Ale (British style)  prodotta con malto d’orzo, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli americani che le donano un profumo intenso ed intrigante grazie soprattutto alla notevole quantita’ di luppolo usata soprattutto in dry hopping. Si presenta di colore ambrato con abbondante schiuma pannosa e persistente, al naso il luppolo conferisce note di frutta esotica, agrumi e fiori, in bocca continuano le note derivate dal luppolo supportate da un corpo medio. Chiude con un amaro non eccessivamente aggressivo che ricorda la buccia di pompelmo. Questa IPA non si focalizza solo sul luppolo (East Kent Golding, Chinook e Amarillo) ma anche sul malto (3 tipi diversi di malto caratterizzante). Il risultato e’ un TORNADO di sapori.

La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.

ALC 6,2 % / EBC = 20 / IBU = 45 / PLATO = 14

 
 
 
 

 
 

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