Optimist Golding Ale
Birra ad alta fermentazione in stile Golden Ale, prodotta con malto d’orzo, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli Sloveni tra cui lo Styrian Golding. Birra dal colore dorato e volutamente opaco, si presenta con schiuma fine e persistente, si riscontrano note erbacee agrumate, leggermente speziate e un fruttato derivante dagli esteri voluto e ricercato dal mastrobirraio. In bocca è fresca, beverina e molto equilibrata grazie alla secchezza e al leggero tocco d’amaro nel finale che invoglia la bevuta. OPTIMIST e' la barca a vela usata dai ragazzini per imparare a navigare: e' leggera e assai veloce e puo' arrivare ovunque il vento la porti.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
Alc 5,4 % / EBC = 12 / IBU = 25 / PLATO = 13
Redsand Amber Ale
Birra ambrata ad alta fermentazione in stile Irish Red Ale. Seducente amber fatta con 4 tipi di malto d'orzo diversi, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli Sloveni e Americani e lievito. Beverina ma con un corpo pronunciato, leggermente amara al primo sorso ma dolce sul finale. Molto maltata, si riscontrano note di frutta esotica e una nota finale di liquirizia molto delicata e gradevole. La carbonizzazione e’ media e cremosa in bocca. Una birra dal colore rosso ambrato come la tipica terra rossa Istriana e per questo motivo chiamata REDSAND.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
ALC 5,6 % / EBC = 23 / IBU = 22 / PLATO = 13,8
Tornado IPA – Istrian Pale Ale
Birra ad alta fermentazione in stile IPA. Re-interpretazione Istriana (Istrian Pale Ale) della Indian Pale Ale (British style) prodotta con malto d’orzo, una piccola percentuale di malto di frumento, un mix di luppoli americani che le donano un profumo intenso ed intrigante grazie soprattutto alla notevole quantita’ di luppolo usata soprattutto in dry hopping. Si presenta di colore ambrato con abbondante schiuma pannosa e persistente, al naso il luppolo conferisce note di frutta esotica, agrumi e fiori, in bocca continuano le note derivate dal luppolo supportate da un corpo medio. Chiude con un amaro non eccessivamente aggressivo che ricorda la buccia di pompelmo. Questa IPA non si focalizza solo sul luppolo (East Kent Golding, Chinook e Amarillo) ma anche sul malto (3 tipi diversi di malto caratterizzante). Il risultato e’ un TORNADO di sapori.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
ALC 6,1 % / EBC = 20 / IBU = 45 / PLATO = 14
Hurricane IPA
Birra ad alta fermentazione in stile IPA. Leggera e rinfrescante grazie alla moderata percentuale di alcohol (5%) ma complessa e piacevolmente aromatica derivante dalla grande quantita’ di luppolo usato sia in bollitura sia in dry hopping. Si presenta con schiuma bianca, cremosa e persistente. Corpo da leggero a medio. Carbonizzazione leggera. A differenza della Bura Brew TORNADO IPA – ISTRIAN PALE ALE (luppolata ma con un deciso supporto maltato) in questa HURRICANE IPA c’e’una importante e piu’ alta quantita’ di luppolo che conferisce note erbacee e di frutta tropicale e il risultato e’ un uragano di sapori, con un lungo e deciso amaro nel finale.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
ALC 5,5 % / EBC = 17 / IBU = 70 / PLATO = 13
terra magica
Terra Magica e' una Stout con lattosio e fiocchi d'avena. Questa birra e' realizzata con un mix di malti classici e malti scuri che insieme al lattosio e ai fiocchi d'avena conferiscono un bilanciamento armonioso. Evidenti note di caffe', cioccolato fondente e vaniglia. Birra volutamente di facile bevuta e non complessa che sorprende anche coloro che non si sono mai avvicinati a questo particolare stile di birra.
Terra Magica e' il soprannome in italiano che la gente dell'Istria da' alla propria terra.
ALC 5,5 % / EBC = 55 / IBU = 28 / PLATO = 14
IBA – Istrian Belgian Ale
(Limited Edition)
Birra in edizione limitata disponibile nel formato di bottiglie da 0,33cl e 0,75cl.
Birra di ispirazione belga di colore ambrato, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia. Fermentazione con lievito di abbazia belga. Maturazione in bottiglia per almeno 4 mesi prima della vendita.
Molto ricca di aromi questa birra si presenta con schiuma cremosa. Al naso si avvertono sentori di frutta matura e leggermente speziata. In bocca si notano i sapori di malto con leggera tostatura seguito da sentori fruttati e speziati derivanti dal lievito e da una discreta e non invadente quantita’ di luppolo. Corpo pieno derivante da una gradazione alcolica di 6.1% ma molto beverina. La carbonizzazione e’ media e cremosa in bocca. Chiude con un amaro non eccessivo.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
ALC 6,1 % / EBC = 20 / IBU = 28 / PLATO = 14
Trippin’ Tripel
(Limited Edition)
Birra in edizione limitata disponibile nel formato di bottiglie da 0,33cl e 0,75cl.
Birra di ispirazione belga di colore dorato, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia. Fermentazione con lievito di abazia belga. Maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi prima della vendita.
Colore dorato carico con buona schiuma bianca, al naso intensi sentori di frutta a polpa bianca banana e pera in prevalenza poi note di miele e caramello ed una leggera speziatura che aumenterà con la maturazione in bottiglia. In bocca ha corpo medio con una leggera dolcezza iniziale ma finale secco grazie all'uso di zucchero candito, sapori di banana e mela verde, leggeri i sentori di luppolo che danno un amarezza quasi impercettibile, l'8% di alcool è ben mascherato in bocca.
La non filtrazione e la rifermentazione in bottiglia comportano necessariamente la presenza di sedimenti naturali di lievito sul fondo della bottiglia.
ALC 8,1 % / EBC = 14 / IBU = 27 / PLATO = 17
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